Hozzávalók

A pácoláshoz

5 dl vörösbor

1 dl napraforgó olaj

1 teáskanál fekete bors

5 db babérlevél

1 kk majoranna

1 kk tárkony

1 kk kakukkfű

1 kávéskanál borókabogyó

A sütéshez

1 kg szarvashús

0.5 dl napraforgó olaj

1 közepes db vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

só ízlés szerint

10 dkg füstölt szalonna